クリスマスに欠かせないローストチキンを再加熱する際、電子レンジは使わない方が良いです。
なぜ電子レンジが適さないのか、そしてどのようにして美味しく再加熱するかをご紹介します。
ローストチキンは、冷めるとその美味しさが半減してしまうため、適切な再加熱方法が重要です。
不適切な加熱方法では、チキンの皮のカリカリ感や肉のジューシーさが失われてしまいます。
この記事では、購入したローストチキンを美味しく再加熱するコツをお伝えします。
カリカリでジューシーなチキンを再現しましょう！
電子レンジではなく、ローストチキンを再加熱する方法
電子レンジでローストチキンを再加熱すると、肉が硬くなり、皮のカリカリ感が失われてしまいます。
クリスマスチキンの魅力は、カリカリの皮とジューシーな肉にありますが、電子レンジで加熱すると、これらの美味しさが損なわれがちです。
そこで、電子レンジを使わずにチキンの美味しさを保つ方法をご紹介します。
カリカリのローストチキンを再加熱するコツ
店舗で購入したり、余ったローストチキンを再加熱する際のコツをご紹介します。
低温でじっくりとジューシーに再加熱
ジューシーな仕上がりを求めるなら、低温で時間をかけてじっくりと加熱するのがおすすめです。
電子レンジで急激に高温で加熱すると、肉の水分が蒸発し、肉が硬くなってしまいます。
美味しいローストチキンを楽しむためには、低温でゆっくりと加熱することがポイントです。
高温で仕上げてカリカリに
皮をカリカリに仕上げるためには、最後に高温で短時間加熱することが効果的です。
低温で中をじっくり加熱した後、高温で短時間加熱することで、カリカリの皮が実現します。
カリカリの皮が好きな方は、ぜひこの方法を試してみてください。
ローストチキンを美味しく再加熱する方法
クリスマスチキンの再加熱には様々な方法があり、それぞれに特徴と必要な時間が異なります。
ここでは、ローストチキンを効果的に再加熱する5つのテクニックをご紹介します。
＜湯せんで温める方法＞
最初にご紹介するのは湯せんです。オーブンやグリルがない場合に特におすすめの方法です。
手順：
・鍋に水を入れて沸騰させます。
・チキンを耐熱性の袋に入れて準備します。
・沸騰したお湯にチキンを入れ、約15分間温めます。
湯せんのコツは、袋が鍋の端に触れないように、大きめの鍋を使い、十分な量のお湯を用いることです。
この方法なら、大きなチキンも丸ごと温められますが、皮のカリカリ感は少し失われるかもしれません。
＜湯せんとトースターの併用法＞
次に、湯せんとトースターを併用する方法をご紹介します。
少々手間はかかりますが、美味しさを求める方には最適です。
手順：
・まず、湯せんで20分間チキンを温めます。
・トースターにアルミホイルを敷き、袋から取り出したチキンを置きます。
・表面に焼き色がつくまで加熱します。
トースターで焼き色をつけることで、外側はカリカリ、中はジューシーに仕上がります。
アルミホイルを敷くことで、チキンがトースターにくっつかないようにしましょう。
＜トースターだけで温める方法＞
3つ目の方法は、トースターのみを使用する方法です。
手軽に皮をカリカリにしたい時に適しています。
手順：
・チキンをアルミホイルで包みます。
・170～180度に設定したトースターで10分間温めます。
・最後に上部のホイルを取り除き、200度に設定して焼き色がつくまで加熱します。
アルミホイルで包むことで、チキンを均一に加熱できます。
チキンのサイズによっては、切り分ける必要があるかもしれません。
＜オーブンで温める方法＞
4つ目の方法はオーブンを使用する方法です。
オーブンがある場合、この方法で最も美味しく仕上がります。
手順：
・オーブンを170～180度に予熱します。
・チキンを入れ、15分間加熱します。
・さらにカリッとさせたい場合は、200度で3分間追加加熱します。
低温でゆっくりと加熱することが、美味しさの秘訣です。
オーブンを使えば、ジューシーで柔らかい仕上がりが期待できます。
＜魚焼きグリルで温める方法＞
最後に、魚焼きグリルを使った方法をご紹介します。
水を加えて加熱することで、中はジューシー、外はカリッとした仕上がりになります。
手順：
・オーブンと同様に予熱します。
・グリルの底に水を入れます。
・十分に温まったら、チキンを入れ、低温で10分間温めます。
魚焼きグリルを使うと、香ばしい香りがプラスされます。
水を加えることで、外側はカリッと、中はジューシーに仕上がります。ただし、大きなチキンは切り分ける必要があります。
火力が強いため、焦げないように注意してください。
これら5つの方法を試して、お好みの再加熱方法を見つけてください。
